Simone e Ines Ortega llevan años en el oficio. La primera es autora de las celebres "1080 recetas de Cocina", el libro moderno más editado en español. Madre e hija alumbraron despues `Nuestra Cocina¿, en seis tomos, hoy por hoy enciclopedia mayor de los fogones donde se guisa a la mediterránea. Aquí tienen ustedes, en fin, `Las mejores recetas de Ines y Simone Ortega¿, una colección de recetas de las que el lector podrá sacar provecho de esa lúdica actividad cultural que es entrar en una cocina para transformar los productos del mercado en platos más o menos alimenticios (eso tambien cuenta) y siempre honrados, coherentes y en este caso con doble sello de garantía de dos autoras experimentadas.
Del prólogo de J. Perez Gállego